Comprar el mejor aceite de coco posible


Parece que todos los días, a alguien se le ocurre un nuevo uso genial para el aceite de coco. ¿Quieres que tu pelo crezca más rápido? Ponlo en tu cuero cabelludo. ¿Haces pesto y necesitas quitarte ese olor a ajo de las manos? El aceite de coco también puede hacer eso. Y no olvidemos lo increíble que sabe en el café.

Pero antes de empezar a abordar esa lista de trucos saludables, hay una tarea muy importante que completar primero: comprar el mejor aceite de coco posible. La primera pregunta que debes hacerte es cómo piensas usarlo. Las consideraciones varían en función de si estás cocinando con él, incorporándolo a tu rutina de belleza, o usándolo para limpiar tu casa.

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Qué buscar cuando se compra aceite de coco

¿Es de grado alimenticio?

Si planeas cocinar con el aceite o comerlo crudo, querrás usar aceite de coco de grado alimenticio. Está hecho con altos estándares de calidad de producción, lo que lo hace ideal para propósitos de belleza y limpieza, también. Si sólo tienes acceso a un aceite no apto para alimentos, sólo debes usarlo externamente.

¿Es sólido o líquido?

Es mejor comprar el aceite de coco en su forma sólida, ya que es normalmente más puro que los aceites fraccionados que permanecen líquidos en todo momento. Dependiendo de cómo plantees usarlo, puedes calentar suavemente el aceite sólido para convertirlo en líquido. El aceite de coco sólido tiene una vida útil de más de dos años si se mantiene fuera de la luz solar directa, y no necesita ser refrigerado.

¿Es refinado o no refinado?

Los aceites refinados tienen un punto de humo más alto que los no refinados, lo que los hace más adecuados para los métodos de cocina a alta temperatura (hasta 400º). Sin embargo, el proceso de refinamiento puede quitar los nutrientes y eliminar parte del sabor a coco. Cuando compre aceite de coco refinado, busque aceites que hayan sido refinados usando métodos «libres de químicos».

Para todos los demás propósitos, incluyendo la cocina a baja temperatura o sin calor, como aderezos para ensaladas o para hornear hasta 176ºC, los aceites no refinados son los mejores. Busca los aceites etiquetados como «sin refinar«, «virgen«, «extra virgen» o «prensado en frío«.

¿Es orgánico o sin gluten?

Los estudios han demostrado que los cocos no tienen residuos significativos de pesticidas, y dado que sólo la carne se utiliza para hacer el aceite, y no la cáscara que estaría expuesta a los pesticidas, generalmente no es necesario comprar orgánico. Dicho esto, muchas de las principales marcas de aceite de coco son orgánicas.

¿La única excepción? Si compras aceite refinado, a menudo se recomienda apostar por lo orgánico, porque las certificaciones orgánicas prohíben el uso de ciertos químicos potencialmente dañinos en el proceso de extracción.

Ah, y no te preocupes si la etiqueta no dice nada sobre el aceite de gluten-coco es naturalmente libre de gluten. Si estás comprando aceite de coco puro, no tienes que buscar una certificación para asegurar un producto libre de gluten.

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