¿Qué es redondo, verde, lleno de fibra saludable para el intestino? Lo adivinaste… coles de Bruselas. La verdura crucífera está en su mejor momento en los meses de otoño e invierno, lo que hace que sea el mejor momento para añadirla a tu rutina de cocina.
Una breve introducción a sus beneficios: Las coles de Bruselas son una excelente fuente de vitaminas C y K, así como una buena fuente de otras vitaminas y minerales, incluyendo folato y potasio. Las coles de Bruselas también ofrecen apoyo al equilibrio de las bacterias en el tracto digestivo, a la vez que proporcionan una variedad de fitoquímicos como el sulforafano, que se investiga por sus propiedades antioxidantes.
Pero si usted creció en un hogar en el que lo normal es hervir las verduras, tal vez se pregunte cómo preparar las coles de Bruselas para el almuerzo y la cena de manera que no se pierda todo el sabor o los nutrientes. Debido a que la vitamina C y el folato pueden perderse al hervirlas, no recomiendo ese método para cocinarlas o para otras verduras.
Afortunadamente, hay varias otras maneras fáciles de cocinar con coles de Bruselas que son saludables * y * deliciosas.
Gvtarra Coles de Bruselas Enteras Verdura, Paquete de 6 x 400 Gramos, Total 2400 Gramos
Cortarlas por la mitad y asarlas
Asar o freír al aire las coles de Bruselas es el método de preparación. Después de cortar a la mitad o en cuartos cada col, simplemente rocíe con un poco de aceite de oliva o de aguacate junto con sal y pimienta, y áselo en una bandeja de hornear a 200 grados celsius durante 30 minutos o más, hasta que se alcance la textura deseada. Asegúrate de revolver los brotes unas cuantas veces mientras están en el horno para asegurarte de que todos se cocinen uniformemente.
También puede asar coles de Bruselas con papas y su proteína favorita en una bandeja grande con cualquier mezcla de condimentos que tengas a mano. Si haces una ensalada de almuerzo con pollo, por ejemplo, puedes asar las coles de Bruselas y el pollo juntos con antelación. (Este combo, para tu información, sería genial con granos antiguos, nueces, queso de cabra y calabaza cortada en cubos).
Una vez que tengas las coles de Bruselas asadas, puedes usarlas de varias maneras. Puedes añadirlas tal cual en tu receta de ensalada o combinarlas con ingredientes de temporada como arándanos, feta y calabaza asada para hacer un plato más otoñal. (Aquí hay algunas opciones estupendas para probar si necesitas algo de inspiración).
Las coles de Bruselas asadas son buenas para cualquier momento del día, también. También puedes cortar las sobras para usarlas en tortillas o frittatas. El maridaje con cebollas caramelizadas o asadas en esta aplicación es delicioso.