semillas mijo mercadona

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Las semillas mijo son un grano de cereal que pertenece a la familia de las Poáceas, comúnmente conocida como la familia de las gramíneas. Se consume ampliamente en los países en desarrollo de África y Asia. Aunque puede parecer una semilla, el perfil nutricional del mijo es similar al del sorgoh y otros cereales. El mijo ha ganado popularidad en Occidente porque no contiene gluten y tiene un alto contenido de proteínas, fibras y antioxidantes.

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MIJO ECO 500 gr

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Bionsan Mijo en Grano | Producto Ecológico y Natural | 6 Bolsas de 500 gr | Total 3000 gr

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MIJO S/L BIO 500 GR PRAS

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Rebajado 0,14 EUR GRANERO INTEGRAL Mijo Pelado Biologico, 500 gr

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Mijo dorado austríaco pelado, ecológico sin gluten 2,4 kg Bio, biológico, sin OMG, crudo, mijo de Austria, especialmente limpios y sin datura 6x400g

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Rebajado 0,40 EUR GRANERO INTEGRAL MIJO INTEGRAL HINCHADO BIO 100 gr

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Natur Green Trigo Sarraceno Bio 500g

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Bionsan Mijo Ecológico en grano - 6 bolsas de 500 gr - Total: 3000gr

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Bioprasad Harina de mijo integral ecológica Sin gluten Sin lactosa 500g.

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Bionsan Copos de Mijo Ecológicos - 6 Bolsas de 500 gr - Total: 3000 gr

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Biográ Cereales de Mijo Pelado, 500g

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Almohada cáscara de mijo ecológico Dream & Dreams | Totalmente natural 30 x 40 cm

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Harina de mijo dorado ecológica - 6 x 400g - Sin OMG y sin gluten - Harina de mijo pelado sin manzana espina - De Austria - alimentos crudos

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Carioni Food & Health Mijo ecológico pelado en Grano - 400 gr (Paquete de 6 Piezas)

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El mijo es un grano entero pequeño y redondo que se cultiva en la India, Nigeria y otros países asiáticos y africanos. Considerado un grano antiguo, se utiliza tanto para el consumo humano como para la alimentación del ganado y de las aves.

Tiene múltiples ventajas sobre otros cultivos, entre ellas la resistencia a la sequía y a las plagas. También es capaz de sobrevivir en entornos difíciles y en suelos menos fértiles. Estos beneficios se derivan de su composición genética y su estructura física, por ejemplo, su pequeño tamaño y dureza.

Aunque todas las variedades de mijo pertenecen a la familia de las Poáceas, difieren en color, apariencia y especies.

Este cultivo también se divide en dos categorías: mijo mayor y menor, siendo el mayor de ellos las variedades más populares o más cultivadas.

Los mijos mayores incluyen:

  • Perla.
  • Cola de zorro.
  • Proso (o blanco).
  • Dedo (o ragi).

Los mijos menores incluyen:

  • Kodo
  • corral
  • poco
  • Guinea
  • browntop
  • fonio
  • adlay (o las lágrimas de Job)

El mijo perla es la variedad de mayor producción destinada al consumo humano. Sin embargo, todos los tipos son conocidos por su alto valor nutritivo y sus beneficios para la salud.

Perfil nutricional

Como la mayoría de los cereales, el mijo es un grano con almidón, lo que significa que es rico en carbohidratos. Notablemente, también contiene varias vitaminas y minerales.

Una taza (174 gramos) de mijo cocido contiene:

  • Calorías: 207
  • Carbohidratos: 41 gramos
  • Fibra: 2,2 gramos
  • Proteína: 6 gramos
  • Grasa: 1,7 gramos
  • Fósforo: 25% del valor diario (VD)
  • Magnesio: 19% de la VD
  • Folato: 8% de la VD
  • Hierro: 6% de la VD

El mijo proporciona más aminoácidos esenciales que la mayoría de los demás cereales. Estos compuestos son los bloques de construcción de las proteínas.

Es más, el mijo de dedo tiene el mayor contenido de calcio de todos los granos de cereal, proporcionando el 13% de la VD por 1 taza cocida (100 gramos).

El calcio es necesario para asegurar la salud de los huesos, las contracciones de los vasos sanguíneos y los músculos, y el funcionamiento adecuado de los nervios.

Los beneficios del mijo

El mijo es rico en nutrientes y compuestos vegetales. Por lo tanto, puede ofrecer múltiples beneficios para la salud.

Rico en antioxidantes

El mijo es rico en compuestos fenólicos, especialmente en ácido ferúlico y catequinas. Estas moléculas actúan como antioxidantes para proteger al organismo del estrés oxidativo perjudicial.

Los estudios realizados en ratones vinculan el ácido ferúlico con la rápida cicatrización de las heridas, la protección de la piel y las propiedades antiinflamatorias.

Mientras tanto, las catequinas se unen a los metales pesados en el torrente sanguíneo para prevenir el envenenamiento por metales.

Si bien todas las variedades de mijo contienen antioxidantes, las que tienen un color más oscuro -como el mijo de dedo, proso y cola de zorro- tienen más que sus homólogos blancos o amarillos.

Puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre

El mijo es rico en fibra y polisacáridos no amiláceos, dos tipos de carbohidratos no digeribles que ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

Este cereal también tiene un bajo índice glucémico (IG), lo que significa que es poco probable que aumente sus niveles de azúcar en la sangre.

Por lo tanto, el mijo se considera un grano ideal para las personas con diabetes.

Por ejemplo, un estudio realizado en 105 personas con diabetes de tipo 2 determinó que la sustitución de un desayuno a base de arroz por uno a base de mijo redujo los niveles de azúcar en la sangre después de la comida.

Un estudio de 12 semanas en 64 personas con prediabetes dio resultados similares. Después de comer 1/3 de taza (50 gramos) de mijo de cola de zorro por día, experimentaron una ligera reducción de los niveles de azúcar en la sangre en ayunas y después de la comida, así como una disminución de la resistencia a la insulina.

La resistencia a la insulina es un marcador de la diabetes de tipo 2. Se produce cuando el cuerpo deja de responder a la hormona insulina, que ayuda a regular el azúcar en la sangre.

Además, en un estudio de 6 semanas en ratas con diabetes, una dieta que contenía un 20% de mijo de dedo condujo a una reducción de los niveles de azúcar en la sangre en ayunas y a un descenso de los niveles de triglicéridos y colesterol.

Puede ayudar a reducir el colesterol

El mijo contiene fibra soluble, que produce una sustancia viscosa en el intestino. A su vez, esto atrapa las grasas y ayuda a reducir los niveles de colesterol.

Un estudio en 24 ratas encontró que aquellas alimentadas con cola de zorro y mijo proso habían reducido significativamente los niveles de triglicéridos, en comparación con el grupo de control.

Además, la proteína del mijo puede ayudar a reducir el colesterol.

Un estudio en ratones con diabetes tipo 2 les alimentó con una dieta alta en grasas con concentrado de proteína de mijo. Esto condujo a una disminución de los niveles de triglicéridos y a un aumento significativo de los niveles de adiponectina y de colesterol HDL (bueno), en comparación con el grupo de control.

La adiponectina es una hormona con un efecto antiinflamatorio que favorece la salud del corazón y estimula la oxidación de los ácidos grasos. Sus niveles suelen ser más bajos en las personas con obesidad y diabetes tipo 2.

Se adapta a una dieta sin gluten

El mijo es un grano sin gluten, lo que lo convierte en una opción viable para las personas con enfermedad celíaca o las que siguen una dieta sin gluten.

El gluten es una proteína que se encuentra naturalmente en granos como el trigo, la cebada y el centeno. Las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten deben evitarlo porque desencadena síntomas digestivos perjudiciales, como la diarrea y la mala absorción de nutrientes.

Cuando se compra mijo, se debe buscar una etiqueta que certifique que no contiene gluten para asegurarse de que no se ha contaminado con ningún ingrediente que contenga gluten.

Posibles desventajas

A pesar de los múltiples beneficios del mijo para la salud, también contiene antinutrientes, compuestos que bloquean o reducen la absorción de otros nutrientes por parte del organismo y pueden provocar deficiencias.

Uno de estos compuestos – el ácido fítico – interfiere con la absorción de potasio, calcio, hierro, zinc y magnesio. Sin embargo, una persona con una dieta equilibrada no es probable que experimente efectos adversos.

Otros antinutrientes llamados polifenoles goitrogénicos pueden perjudicar la función de la tiroides, causando bocio – un agrandamiento de la glándula tiroides que resulta en la hinchazón del cuello.

No obstante, este efecto se asocia únicamente con la ingesta excesiva de polifenoles.

Por ejemplo, en un estudio se determinó que el bocio era significativamente más frecuente cuando el mijo proporcionaba el 74% de las calorías diarias de una persona, en comparación con sólo el 37% de sus calorías diarias.

Además, se puede reducir considerablemente el contenido de antinutrientes del mijo poniéndolo en remojo durante la noche a temperatura ambiente y luego escurriéndolo y enjuagándolo antes de cocinarlo.

Además, la germinación reduce el contenido de antinutrientes. Algunas tiendas de alimentos saludables venden mijo germinado, aunque también puede germinar por su cuenta. Para ello, coloque el mijo remojado en un frasco de vidrio y cúbralo con un paño que se asegura con una banda elástica.

Ponga el frasco boca abajo, enjuague y escurra el mijo cada 8-12 horas. Notará que se empiezan a formar pequeños brotes después de 2 o 3 días. Escurra los brotes y disfrútelos inmediatamente.

Cómo preparar y comer el mijo

El mijo es un ingrediente versátil que es un buen sustituto del arroz cuando se cocina entero.

Para prepararlo, sólo hay que añadir 2 tazas (480 mL) de agua o caldo por 1 taza (174 gramos) de mijo crudo. Ponerlo a hervir y luego cocinarlo a fuego lento durante 20 minutos.

Recuerde ponerlo en remojo toda la noche antes de cocinarlo para reducir su contenido de antinutrientes. También puede tostarlo en una cacerola antes de cocinarlo para mejorar su sabor a nuez.

El mijo también se vende como harina.

De hecho, las investigaciones sugieren que la elaboración de productos horneados con harina de mijo mejora significativamente su perfil nutricional al aumentar su contenido de antioxidantes.

Además, este grano se procesa para hacer aperitivos, pasta y bebidas probióticas no lácteas. De hecho, el mijo fermentado actúa como un probiótico natural al proporcionar microorganismos vivos que benefician tu salud.

Puedes disfrutar del mijo como una gachas para el desayuno, un acompañamiento, un complemento para la ensalada o un ingrediente para galletas o pasteles.

Información sobre Mercadona

La empresa de Mercadona fue fundada en el año 1977 por el Grupo Cárnicas Roig, y a día de hoy cuenta con alrededor de 1635 establecimientos en toda la geografía Española, y cuenta con un personal de más o menos 85.000 personas que ofrecen una excelente atención a todos sus clientes.

Mercadona es una empresa familiar, que cuenta tanto con tiendas online como supermercados físicos. En España asumen la responsabilidad de ofrecer a todos sus clientes las mejores alternativas para comprar y satisfacer la necesidad de sus clientes en una gran variedad de artículos de alimentación, hogar, bricolaje, higiene personal, ropas, frutería, etc.

Debido a esto, es una de las cadenas más importantes y por las que más de 5 millones de personas depositan su confianza en esta cadena de supermercados con el fin de satisfacer sus necesidades.

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