salsa perrins mercadona

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La salsa perrins (o Worcestershire) tiene un sabor distintivo, pero puede ser un reto identificar su compleja lista de ingredientes simplemente por el sabor. Disfrutada durante generaciones, fue desarrollada en 1835 por dos químicos de Worcester llamados Lea y Perrins. La salsa Worcestershire es un alimento básico de cocina usado para marinar y como condimento. También sirve como ingrediente clave en la mezcla de Bloody Mary.

Salsa perrins mercadona: Las más vendidas

Lea and Perrins Salsa Worcestershire, 150ml

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Lea & Perrins Worcestershire Sauce - 2 x 568ml

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Salsa Worcestershire Lea & Perrins 290 ml

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Lea & Perrins Worcestershire salsa -1 x 4ltr

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Lea & Perrins salsa Worcestershire 1 x 290ml

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Lea Y Perrins de Salsa Worcestershire 2l

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Lea & Perrins Salsa Inglesa (290ml) (Paquete de 6)

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Lea & Perrins Salsa Inglesa (150ml) (Paquete de 6)

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Heinz Worcester Sauce 150 ml

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Kikkoman Salsa de Soja Original - 250 ml

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Modern Gourmet Foods, Salsas de Chile del Mundo, Set de 15 Sabores Únicos

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Rebajado 1,97 EUR Kikkoman - Salsa de Soja Oscura , 1000 ml

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Modern Gourmet Foods, Set de Regalo Salsas Picantes 'Inferno Chilli', Incluye 4 Sabrosas Salsas Picantes de Chile

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Lea & Perrins Salsa Inglesa (150ml) (Paquete de 2)

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Heinz Salsa Soja 195g

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Rebajado 0,95 EUR Lea & Perrins Lea y Perrins Worcester Sauce 2x568ml Botellas

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La salsa perrins es un condimento fermentado hecho a base de vinagre y condimentado con anchoas, melaza, tamarindo, cebolla, ajo y otros condimentos. El sabor es sabroso y dulce con un sabor distintivo proporcionado por el vinagre. La forma más común de salsa Worcestershire no es apropiada para una dieta vegetariana o vegana y no puede ser usada en una comida kosher que incluya carne. Dependiendo de la marca, puede o no ser libre de gluten.

Variedades de salsa Worcestershire

La mejor manera de descubrir su salsa Worcestershire favorita es probando un surtido de marcas y variedades. También puedes experimentar añadiéndola a las recetas siempre que cocines con otras salsas saladas como la de soja, la de ostras o la de pescado.

  • Worcestershire sin gluten: La popularidad de las dietas sin gluten puede ser una de las razones por las que la versión estadounidense de la salsa Worcestershire está hecha con vinagre blanco destilado en lugar de con vinagre de malta, que contiene gluten. Para asegurarse de que tu salsa Worcestershire no contenga gluten, revise la etiqueta.
  • Salsa Worcestershire vegetariana o vegana: Las anchoas de la receta original de la salsa Worcestershire se eliminan para las versiones vegana o vegetariana. Esto normalmente se mostrará de forma prominente en la etiqueta.
  • Bajo en sodio: Lea & Perrins y algunas otras marcas producen versiones más bajas en sodio para aquellos con una dieta baja en sodio o que simplemente no les gustan las cosas tan saladas.

Orígenes

Los químicos John Lea y William Perrins desarrollaron esta salsa en Worcester, Inglaterra. Estaban experimentando con salsas de condimentos a base de vinagre y habían abandonado un lote que no sabía bien. Sentado en el sótano, la salsa fermentaba y desarrollaba sabores complejos. Los socios embotellaron más, y el gusto por la salsa Lea & Perrins Worcestershire se extendió por toda Europa, América y el mundo. Para producir la salsa, dejaron reposar durante dos años con revoluciones periódicas; luego la mezcla fue tamizada de los sólidos y embotellada.

Actualmente, la salsa Worcestershire es un término mayormente genérico y es fabricada por muchos minoristas comerciales diferentes, así como bajo la etiqueta original de Lea & Perrins. La Salsa HP es otro tipo de salsa marrón, llamada así porque se dice que la salsa fue vista en las Cámaras del Parlamento. Es similar pero no igual a la auténtica salsa Worcestershire.

¿De qué está hecha?

El vinagre encabeza la lista de ingredientes y se incluye tanto por su sabor picante como para preservar los otros componentes de la salsa Worcestershire. Las anchoas añaden umami (sabor). El ingrediente que le da a la salsa Worcestershire su sabor único es el tamarindo, la fruta del Tamarindo indica, o dátil indio en árabe. Las vainas, que se parecen un poco a una vaina de guisante marrón, contienen una pulpa gruesa y pegajosa que tiene una consistencia de dátiles y un sabor picante de dátiles-aprico. Los ingredientes para la versión estadounidense de la salsa original de Lea & Perrins Worcestershire incluyen:

  • Vinagre blanco destilado
  • Anchoas
  • Ajo
  • Melaza
  • Cebollas
  • Sal
  • Azúcar
  • Agua
  • Extracto de chile
  • Clavo de olor
  • Aromatizantes naturales
  • Extracto de tamarindo

Curiosamente, la versión de la salsa Worcestershire de Lea & Perrins que se vende en EE.UU. difiere de la receta del Reino Unido. Utiliza vinagre blanco destilado en lugar de vinagre de malta. Además, tiene tres veces más azúcar y sodio. Esto hace que la versión americana sea más dulce y salada que la versión vendida en Gran Bretaña y Canadá.

¿A qué sabe?

La salsa Worcestershire tiene un sabor ácido, dulce y salado. El equilibrio de esos sabores la convierte en un excelente condimento. Es especialmente valorada para añadir el sabor umami, que proviene de las anchoas. Las especias incluidas pueden variar según la marca. Incluso dentro de la misma marca, como en Lea & Perrins, la versión estadounidense es más salada y dulce que la versión británica etiquetada como la misma salsa.

Cocinar con la salsa Perrins

La salsa Worcestershire puede ser usada de muchas maneras durante la cocción o como condimento. A menudo se utiliza como ingrediente en marinadas o se aplica a la carne, el pescado o las aves a la parrilla, en frituras o en el horno. Se puede utilizar al vapor, a la parrilla o en la fritura de verduras. La salsa Worcestershire puede utilizarse como condimento en sándwiches y mariscos, o como condimento para ensaladas. Se usa en sopas y guisos para sazonar y añadir sabor.

Cómo hacer tu propia salsa Perrins

Es relativamente fácil hacer una salsa Worcestershire casera, pero implica una larga lista de ingredientes. Siéntate libre de experimentar y adáptate a su gusto. Incluso puedes intentar añadir un ingrediente secreto personal para hacer tu propia salsa.

Sólo necesitarás una cacerola para hervir a fuego lento los ingredientes, que incluyen aceite de oliva, cebollas dulces, pasta de tamarindo, ajo, jengibre, jalapeños, anchoas, pasta de tomate, clavos, pimienta negra, jarabe de maíz oscuro, melaza, vinagre blanco, cerveza oscura, jugo de naranja, agua, limón y lima.

  1. En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla hasta que esté blanda.
  2. Añada la pasta de tamarindo, ajo, jengibre y jalapeños. Cocine a fuego medio-bajo durante otros 5 minutos.
  3. Añada el resto de los ingredientes y revuelva para combinarlos. Deje que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unas cinco horas o hasta que se espese lo suficiente como para cubrir la parte posterior de una cuchara.
  4. Colar la salsa Perrins en botellas de vidrio o frascos y refrigerarla. También puede enlatarla usando un enlatador de agua hirviendo.

Información sobre Mercadona

La empresa de Mercadona fue fundada en el año 1977 por el Grupo Cárnicas Roig, y a día de hoy cuenta con alrededor de 1635 establecimientos en toda la geografía Española, y cuenta con un personal de más o menos 85.000 personas que ofrecen una excelente atención a todos sus clientes.

Mercadona es una empresa familiar, que cuenta tanto con tiendas online como supermercados físicos. En España asumen la responsabilidad de ofrecer a todos sus clientes las mejores alternativas para comprar y satisfacer la necesidad de sus clientes en una gran variedad de artículos de alimentación, hogar, bricolaje, higiene personal, ropas, frutería, etc.

Debido a esto, es una de las cadenas más importantes y por las que más de 5 millones de personas depositan su confianza en esta cadena de supermercados con el fin de satisfacer sus necesidades.

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