paleta Ibérica mercadona

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La paleta ibérica y el jamón está realmente tan arraigado en la cultura española, que incluso los vegetarianos pueden ceder de vez en cuando alguna loncha. Y es difícil evitarlo en nuestra cocina, ya que añade mucho sabor a cualquier plato que se te ocurra: encima de un huevo frito con patatas, con unas alcachofas frescas o con una sopa de porra. ¡Delicioso!

Pero la mejor manera de descubrir y disfrutar de todas sus características únicas y muy apreciadas es comerlo simplemente sin nada, sin pan, sin nada. Acompañado de un buen vino, por supuesto.

Paleta ibérica mercadona: Los más vendidos

Rebajado 4,47 EUR ElPozo Estuche Paleta De Cebo Ibérica Media Loncha Legado Ibérico, Paleta Ibérica, 1 Unidad

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Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica de 4,5 a 5 Kg. Silvia Ribera

Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica de 4,5 a 5 Kg. Silvia Ribera

5 Kg Paleta Iberica de Cebo Pata Negra 100% Natural EXTREMADURA, Curación de 24 - 28 meses - Jamón Ibérico de cebo| INSIGNIA IBERICA

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Navidul Maletín de Paleta de Cebo Ibérica (50% raza ibérica) freshpack 7x104g 728 g

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Cinco Jotas - Paleta Bellota 100% Ibérico 5J, tramo de 4.5 a 5 kg de peso

Cinco Jotas - Paleta Bellota 100% Ibérico 5J, tramo de 4.5 a 5 kg de peso

Paleta de Bellota 100% Ibérica - Los Romeros de Alanís | Paleta Ibérica 4-4,5 kg | 100% garantizado

Paleta de Bellota 100% Ibérica - Los Romeros de Alanís | Paleta Ibérica 4-4,5 kg | 100% garantizado

Navidul Paleta de Cebo Ibérica, Jamonero y Cuchillo - 4.25 kg

Navidul Paleta de Cebo Ibérica, Jamonero y Cuchillo - 4.25 kg

5 Kg Paleta Iberica de Cebo de Campo Pata Negra - Paletilla Iberica Curacion 18-24 meses Jamon Iberico de Bellota

5 Kg Paleta Iberica de Cebo de Campo Pata Negra - Paletilla Iberica Curacion 18-24 meses Jamon Iberico de Bellota

Paleta de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica - Paleta de Jamón Ibérico con Peso Aproximado de 5 kilos - Pieza Entera con Curación de 24 Meses - Fabricante Servi- What Jamón?

Paleta de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica - Paleta de Jamón Ibérico con Peso Aproximado de 5 kilos - Pieza Entera con Curación de 24 Meses -...

Rebajado 7,00 EUR Sanchez Romero Carvajal - Paleta Bellota 100% Ibérico, tramo de 4.5 a 5 kg de peso

Sanchez Romero Carvajal - Paleta Bellota 100% Ibérico, tramo de 4.5 a 5 kg de peso

Altanera - Paleta de Cebo Ibérico | 5 kg Aprox. | Paleta + Cuchillo + Jamonero | Curación  365 días | Hecho en España

Altanera - Paleta de Cebo Ibérico | 5 kg Aprox. | Paleta + Cuchillo + Jamonero | Curación > 365 días | Hecho en España

Azuaga, Paleta de Cebo Iberico 50% raza ibérica, de 4,5 kg a 5,0 kg

Azuaga, Paleta de Cebo Iberico 50% raza ibérica, de 4,5 kg a 5,0 kg

Soporte Jamonero España con Cuchillo + Chaira + Cubre Jamón Jamonprive

Soporte Jamonero España con Cuchillo + Chaira + Cubre Jamón Jamonprive

Paleta de Jamon Iberico de Cebo de Campo 50% Raza Iberica - 5 Sobres Loncheados de 100 gr de Jamon Iberico Cortado a Mano y Envasado al Vacio - Embutidos Ibericos de Bellota Pata Negra - 500 gr

Paleta de Jamon Iberico de Cebo de Campo 50% Raza Iberica - 5 Sobres Loncheados de 100 gr de Jamon Iberico Cortado a Mano y Envasado al Vacio -...

Paleta D.O.P. Teruel (4,5-6Kg) Gran Premier de Aire Sano + jamonero + cuchillo + chaira + estuche

Paleta D.O.P. Teruel (4,5-6Kg) Gran Premier de Aire Sano + jamonero + cuchillo + chaira + estuche

Paleta de Jamón Serrano - Pieza Entera con Peso Aproximado de 5 kilos + Chorizo Ibérico Extra 500 gramos + Salchichón Ibérico Extra 500 gramos - Medias Piezas - Fabricante La Teresina - What Jamón?

Paleta de Jamón Serrano - Pieza Entera con Peso Aproximado de 5 kilos + Chorizo Ibérico Extra 500 gramos + Salchichón Ibérico Extra 500 gramos -...

Jamon Iberico de Bellota (Paleta) 4 - 4.5 Kg + Jamonero + Cuchillo

Jamon Iberico de Bellota (Paleta) 4 - 4.5 Kg + Jamonero + Cuchillo

Rebajado 2,57 EUR ElPozo Paleta De Cebo 100% Ibérica , 1 x 4.25 kg

ElPozo Paleta De Cebo 100% Ibérica , 1 x 4.25 kg

JAMON DE BELLOTA 100% PALETA IBERICA DE JABUGO 959 4,5-5KG.

JAMON DE BELLOTA 100% PALETA IBERICA DE JABUGO 959 4,5-5KG.

GUIJUELO l PALETA IBÉRICA DE CEBO DE CAMPO 5,5 KG l PRODUCTOEXTRA

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Por eso queremos mostrarle en esta «Guía definitiva del jamón ibérico» lo que es importante saber sobre nuestro jamón y lo que debe buscar para conseguir el auténtico.

Lo primero que hay que tener en cuenta es que el jamón ibérico no es un jamón serrano. Aparte de la evidente diferencia de precio, el primero es una raza única de la península ibérica mientras que el segundo puede ser una raza de cerdo no ibérica. Los chicos de jamonprive tienen un buen artículo explicando las principales diferencias. Echa un vistazo a este estupendo jamón serrano que venden si estás interesado en comprar uno.

RAZA IBÉRICA

La raza de la que procede nuestro preciado jamón es el cerdo «ibérico». Se trata de un cerdo negro que es una mezcla entre nuestro jabalí y los cerdos que los fenicios trajeron a la península hace miles de años. Sin embargo, en lo que respecta al jamón, el porcentaje de esta raza puede variar: así, se pueden encontrar jamones 100% ibéricos (ambos padres eran ibéricos; de raza pura), pero también 75% o 50% cuando fueron cruzados con otros cerdos como el Duroc.

DIETA DEL CERDO IBÉRICO

Por otro lado, la dieta se puede dividir en tres grupos:

  • Bellota (100% de bellota)
  • Cebo de Campo (algo de bellota, recursos de la dehesa, grano y pienso)
  • Cebo (sólo pienso comercial).

El jamón de bellota es el de mayor calidad, ya que los cerdos deambulan por la dehesa para alimentarse de forma natural de bellotas, hierbas y plantas aromáticas, hasta que se acerca el momento del sacrificio.

En ese momento, la dieta puede limitarse estrictamente a las bellotas, el manjar del cerdo por excelencia y la clave de su sabor: alimento sano y natural para el cerdo, que aporta dulzura a su carne; y el ejercicio de buscar esas bellotas, moviéndose por la dehesa, creando así su bello veteado.

ETIQUETA

Por si esa explicación resulta demasiado confusa, en 2014 se implantó un sistema de etiquetado oficial por colores (RD 4/2014, de 10 de enero) que te ayuda a detectar enseguida si el jamón es ibérico o no, hasta qué porcentaje y el tipo de alimentación que recibió. Es el siguiente:

  • Negro, 100% ibérico y de bellota. El mejor «Pata Negra».
  • Roja, al menos 50% ibérica, de bellota.
  • Verde, al menos 50% ibérico, «cebo de campo» (recursos de la dehesa y algo de bellota).
  • Blanca, al menos 50% ibérica, «cebo de campo» (recursos de la dehesa y algo de bellota).

La elaboración del jamón en sí es bastante sencilla: sólo se necesita sal, aire y tiempo, controlando bien la temperatura y la humedad durante todo el proceso. La curación del jamón dura al menos 14 meses, aunque algunos productores los curan hasta 36 meses. Estos jamones son mucho más oscuros, más ricos, y casi perduran en el paladar después.

Pero además de su increíble sabor, aún no le hemos contado la mejor noticia: ¡el jamón ibérico es realmente bueno para la salud! Es rico en proteínas, calcio y fósforo, además de contener vitaminas B1 y B2 y hierro. Pero, sobre todo, los cerdos alimentados con bellota tienen una mayor proporción de ácidos grasos monoinsaturados que, de hecho, ¡ayudan a reducir el colesterol! ¡Salud a eso!

Y como no podemos superar esta noticia, nos gustaría daros unas últimas recomendaciones:

  • El ibérico, jamón de bellota -signos de calidad y exquisitez son la grasa intramuscular y los pequeños puntos blancos. Son sólo la consecuencia de un proceso de curación natural, tradicional y artesanal. Porque eso es un hecho, los jamones ibéricos son mucho más grasos que los serranos, pero de ahí viene su potencia y sabor. Así que, si compras un jamón ibérico no te asustes si ves una capa exterior de grasa bajo la piel, antes de llegar a la carne.
  • Utilice las herramientas adecuadas. Un cuchillo largo y flexible para cortar finas lonchas de jamón y un buen jamonero para sujetar el jamón con seguridad mientras lo cortas.
  • Hay una gran diferencia entre la pata trasera del cerdo (lo que llamamos jamón ibérico) y la paleta (conocida como paleta ibérica). En primer lugar, la pata trasera o jamón es más grande y pesa normalmente entre 7 y 8,5 kg, mientras que la paleta pesa 4-5,5 kg. El jamón tiene menos grasa intermuscular, por eso muchos eligen una paleta en lugar de un jamón. El jamón es menos huesudo y tiene más carne. Además, el proceso de curación es más largo debido a su mayor tamaño y, por tanto, el precio es más elevado.

Sólo queda decir que es un producto muy especial, detrás del cual hay muchas familias, mucho tiempo, cuidado y trabajo duro: desde la cría de los cerdos en libertad, dejándolos vivir y comer lo más natural posible, hasta la persona que finalmente corta el producto terminado con mucho amor y dedicación.

Así que cuando lo disfrutes, tómate también tu tiempo. Celébralo. Sin duda, merece la pena.

Si estás en Málaga, únete a nuestro Tour de Tapas Sabor a Málaga que incluye en una de las paradas (una tienda especializada) una degustación de jamón ibérico, donde aprenderás a distinguir 3 tipos diferentes de «Jamón», incluyendo el jamón ibérico de bellota.

Información sobre Mercadona

La empresa de Mercadona fue fundada en el año 1977 por el Grupo Cárnicas Roig, y a día de hoy cuenta con alrededor de 1635 establecimientos en toda la geografía Española, y cuenta con un personal de más o menos 85.000 personas que ofrecen una excelente atención a todos sus clientes.

Mercadona es una empresa familiar, que cuenta tanto con tiendas online como supermercados físicos. En España asumen la responsabilidad de ofrecer a todos sus clientes las mejores alternativas para comprar y satisfacer la necesidad de sus clientes en una gran variedad de artículos de alimentación, hogar, bricolaje, higiene personal, ropas, frutería, etc.

Debido a esto, es una de las cadenas más importantes y por las que más de 5 millones de personas depositan su confianza en esta cadena de supermercados con el fin de satisfacer sus necesidades.

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Opiniones y reseñas sobre la paleta ibérica mercadona

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