Fideos Shirataki: la opción saludable de Mercadona
En la búsqueda constante de alternativas saludables y deliciosas, los Fideos Shirataki se han ganado un lugar en los estantes de Mercadona. ¡Y no es para menos! Estos fideos de origen japonés son bajos en calorías y carbohidratos, haciéndolos el aliado perfecto para aquellos que buscan mantener la línea sin sacrificar el sabor.
Ahora bien, aparte de ser un hit en la dieta, estos fideos vienen con una dosis extra de diversión. ¡Prepararlos es tan fácil que hasta tu abuela querría cambiar sus tradicionales espaguetis por estos fideos orientales! Así que, la próxima vez que pases por Mercadona, no olvides echar un vistazo a esta opción saludable y deliciosa. ¡Tu paladar y tu cintura te lo agradecerán!
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Beneficios de los Fideos Shirataki
Los fideos Shirataki, también conocidos como fideos Konjac o fideos de glucomanano, son conocidos principalmente por sus beneficios para la salud. Aquí están algunos de los más destacados:
- Fibra sin las Calorías: La principal ventaja de estos fideos es que proporcionan una buena dosis de fibra sin añadir calorías extras a tu dieta1.
- Sensación de Saciedad: Gracias a su alto contenido en fibra, los fideos shirataki pueden ayudar a reducir la sensación de hambre, ya que llenan el estómago físicamente, lo que desencadena el balance hormonal de las moléculas encargadas de controlar el hambre como la leptina y colesistocinina2.
- Regulación del Azúcar en Sangre y Mejora de la Digestión: También se ha mencionado que pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y a mejorar la digestión3.
- Bajos en Calorías: Estos fideos están compuestos principalmente de agua y fibra, lo que los hace extremadamente bajos en calorías4.
- Versátiles y Satisfactorios: A pesar de ser insípidos, son la base perfecta para otros alimentos saludables. Acompañados de carne o verduras, tan sólo recibes las calorías que aportan los ingredientes que usas, además, la fibra de konjac te hará sentir más saciado que otras pastas y arroces, y comerás menos cantidad5.
Propiedades de los Fideos Shirataki
Los fideos shirataki son transparentes y resbaladizos, hechos de los tubérculos de la planta konjac. La peculiaridad de esta raíz es que es rica en fibra, pero muy baja en calorías y carbohidratos, lo que la hace muy apta para usar en ciertas dietas de bajo carbohidratos. Los fideos se lavan en un colador bajo la canilla y luego están listos para usar. Tradicionalmente, se utilizan en Japón en el sukiyaki, pero hoy en día, gracias a internet, se están empezando a utilizar mucho más en todo tipo de recetas. Como no tienen mucho sabor propio, por lo general se cocinan junto con una salsa. Se parecen un poco a los fideos de cristal gruesos, pero son más crujientes. La ventaja de este tipo de fideos es que no se pasan e incluso después de media hora siguen deliciosos y «al dente». Se pueden guardar durante un año o dos en la heladera, pero no se pueden congelar6.
Por lo tanto, si estás buscando una opción de pasta baja en carbohidratos, sin gluten, sin grasa, y además dietética, ¡los fideos shirataki podrían ser tu nuevo mejor amigo en la cocina! Además, son una opción ideal para aquellos que siguen una alimentación vegetariana o vegana. Con un poco de creatividad en la cocina, los fideos shirataki pueden convertirse en una deliciosa y saludable alternativa a la pasta tradicional. ¡Y quién sabe! Tal vez hasta descubras que prefieres estos fideos livianos y llenos de fibra a los fideos de pasta tradicionales. ¡Buon appetito!
Características de los Fideos Shirataki
Los fideos Shirataki, también conocidos en algunos círculos como fideos de glucomanano o fideos de pasta de konjac, son un fascinante regalo culinario del este. Su peculiaridad comienza con su apariencia translúcida, similar a una cascada blanca, si es que alguna vez has visto una en pasta. Pero no te dejes engañar por su aspecto delicado, estos fideos tienen mucho que ofrecer en el reino de lo saludable y lo dietético. Aquí desglosamos algunas de sus notables características:
Livianos y Bajos en Calorías
Prepárate para despedirte de las calorías cada vez que invitas a estos fideos a tu plato. Con un contenido calórico que roza lo ridículo (unas 13 Kcal por cada 100 gramos), los fideos shirataki son el sueño hecho realidad de todo amante de la pasta en dieta1. Y es que están compuestos en su mayoría por agua, siendo la proporción de agua y fibra de glucomanano un impresionante 97% y 3% respectivamente23.
Sin Gluten y Bajos en Carbohidratos
Si eres de los que huyen de los carbohidratos y el gluten como un vampiro del ajo, aquí tienes tu nueva pasta favorita. Los fideos shirataki son bajos en carbohidratos y completamente libres de gluten, lo que los hace aptos tanto para la dieta keto como para una dieta sin gluten1.
Saciantes
A pesar de ser ligeros como una pluma, estos fideos tienen un as en la manga: la fibra de konjac. Esta fibra te ayudará a sentirte saciado por más tiempo comparado con otras pastas y arroces, permitiéndote controlar mejor las porciones que consumes. Así que, aunque al principio puedas extrañar el sabor robusto de la pasta tradicional, tu estómago te lo agradecerá4.
Insípidos pero Absorbentes
Estos fideos de yam son conocidos por su sabor neutro, lo cual puede sonar como una desventaja al principio. Sin embargo, su insipidez es en realidad su superpoder. Gracias a esta característica, los fideos shirataki son capaces de absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocinan, como carnes o verduras. Así que, aunque solos podrían no ganar ningún concurso de sabor, cuando se mezclan con otros alimentos se convierten en el camaleón de la pasta, adoptando los sabores que los rodean5.
Variedades
Además de la versión tradicional, existen otras variantes como los fideos shirataki de tofu, que mantienen la esencia de los fideos shirataki tradicionales pero con un toque de tofu que proporciona algunas calorías y proteínas adicionales3.
¡Ahí lo tienes! Los fideos shirataki son una opción peculiar pero saludable para satisfacer esos antojos de pasta sin los remordimientos que suelen acompañar a un plato de espagueti tradicional.
Comparativa de Fideos Shirataki
| Nombre del Producto | Marca | Lo Mejor | Lo Peor |
|---|---|---|---|
| Caja Mixta con 5 Variedades de Fideos de Harina de Konjac, 1350 g | Miyata | Variedad de estilos de fideos en una sola caja, saludable, rico en fibras, vegano, bajo en carbohidratos, sin gluten, sin lactosa, fácil de preparar y versátil en la cocina1. | No se especifica. |
| Fideos en Nudos de Harina de Konjac, 320 g | Miyata | Ayuda a la pérdida de peso, disminución del colesterol, control de la diabetes y la regulación gastrointestinal, ideal para acompañar con verduras salteadas o con una sopa, vegetariano y vegano1. | No se especifica. |
| Fideos Udon de Harina de Konjac, 270 g | Miyata | Similar a los anteriores, ayuda en la pérdida de peso y regulación gastrointestinal, ideal para acompañar con verduras salteadas o con una sopa, vegetariano y vegano1. | No se especifica. |
| Espaguetis de Harina de Konjac, 270 g | Miyata | Similar a los anteriores, ayuda en la pérdida de peso y regulación gastrointestinal, ideal para acompañar con verduras salteadas o con una sopa, vegetariano y vegano1. | No se especifica. |
| Arroz de Harina de Konjac, Bio 270 g | Bioasia | Similar a los anteriores, ayuda en la pérdida de peso y regulación gastrointestinal, ideal para acompañar con verduras salteadas o con una sopa, vegetariano y vegano1. | No se especifica. |
Ventajas y Desventajas de los Fideos Shirataki
Los fideos Shirataki, también conocidos como fideos konjac o fideos de glucomanano, han ido ganando popularidad en la escena culinaria, especialmente entre aquellos en busca de alternativas bajas en calorías a la pasta tradicional. Pero, como cualquier superhéroe con una capa de harina de konjac, tienen sus fortalezas y debilidades.
Ventajas
- Bajas Calorías y Carbohidratos: Una de las principales atracciones de estos fideos livianos es su bajo contenido calórico y de carbohidratos. Son una opción estupenda para aquellos que buscan reducir la ingesta de estos macronutrientes sin sacrificar la textura de un buen plato de pasta1.
- Sensación de Saciedad: Gracias a su capacidad para absorber líquido y expandirse en el estómago, estos fideos sin gluten pueden ayudar a mantener a raya el hambre, lo que es una noticia fabulosa para quienes intentan perder peso2.
- Beneficios de la Fibra: Los fideos Shirataki aportan fibra a la dieta sin agregar calorías adicionales. Esta fibra puede ayudar a mejorar la salud intestinal y prevenir el estreñimiento, algo que sin duda alegrará a tu tracto digestivo3.
- Larga Durabilidad: Se mantienen deliciosos y «al dente» incluso después de media hora de cocción. Además, pueden ser almacenados en la heladera por un año o dos, ideal para los olvidadizos de corazón4.
Desventajas
- Falta de Nutrientes: Si bien son bajos en calorías, también son bajos en nutrientes esenciales como vitaminas y minerales. Es como tener un coche sin gasolina; se ve bien, pero no te llevará muy lejos5.
- Problemas Digestivos si se Consumen en Exceso: Aunque la fibra es buena, demasiada fibra puede llevar a problemas digestivos como el estreñimiento. ¡Así que modera tu entusiasmo por los fideos bajos en carbohidratos!5.
- Sabor y Textura: Su sabor insípido y textura gelatinosa pueden no ser del agrado de todos. Es probable que termines añadiendo salsas o ingredientes extra que pueden aumentar el contenido calórico del plato, lo que sería una ironía bastante gorda5.
Así que ahí lo tienes, los fideos Shirataki podrían ser tu próximo amor culinario o simplemente un experimento de una noche. Como cualquier relación, tiene sus altibajos pero con un poco de compromiso (y quizás una salsa boloñesa baja en calorías) podría funcionar. ¡Buen provecho!
🍝 SPAGHETTI KETO CON SALSA ALFREDO DE CALABAZA | CÓMO COCINAR FIDEOS SHIRATAKI | Manu Echeverri
Preguntas Frecuentes
¿Qué son los fideos Shirataki y por qué son populares?
Los fideos Shirataki, también conocidos como fideos milagrosos o fideos konjac, son famosos por ser una opción baja en calorías y carbohidratos en comparación con los fideos tradicionales. Se hicieron populares especialmente entre aquellos que seguían dietas bajas en carbohidratos a principios de los años 2000. Están hechos principalmente de glucomanano, una fibra que proviene de la raíz de la planta konjac, originaria de regiones como Japón, China y el sudeste asiático.
¿Cómo se cocinan los fideos Shirataki?
Para preparar los fideos Shirataki, primero se deben enjuagar bien en agua fría para eliminar el olor peculiar que pueden tener debido al agua en la que vienen empacados. Luego, se deben cocinar en una sartén antiadherente a fuego medio, revolviendo hasta que hagan un chirrido. Cuanto más tiempo se calienten, menos gelatinosos se vuelven y más apetitosos resultan. Pero cuidado, no hay que cocinarlos demasiado o pueden volverse blandos. A pesar de su textura única, son una excelente adición a ensaladas, sopas o como plato principal acompañado de proteínas y verduras.
¿Por qué se dice que los fideos Shirataki son buenos para perder peso?
Los fideos Shirataki son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que los convierte en una opción saludable para quienes buscan reducir la ingesta de calorías y carbohidratos. La fibra viscosa de estos fideos retrasa el vaciado del estómago, lo que ayuda a sentirse satisfecho por más tiempo y, por ende, a comer menos. Además, se ha descubierto que fermentar la fibra en ácidos grasos de cadena corta puede estimular la liberación de una hormona que aumenta la sensación de saciedad, lo que podría contribuir a la pérdida de peso.
¿Qué variantes de fideos Shirataki existen y cuál es la diferencia?
Existen varias variantes de fideos Shirataki, incluyendo los que tienen tofu añadido. Los fideos Shirataki tradicionales son aproximadamente 97% agua y 3% fibra de glucomanano, mientras que la variante con tofu tiene algunas calorías adicionales debido al tofu añadido. Por lo tanto, si estás buscando la opción más baja en calorías, los tradicionales serían la elección acertada. Pero si no te importan unas pocas calorías extra y prefieres una textura un poco diferente, ¡dale una oportunidad a los fideos Shirataki con tofu!
¡Y recuerda, la vida es demasiado corta para no probar nuevos tipos de fideos! 🍝