tahini mercadona

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Tahini es un condimento hecho de sésamo descascarado tostado. Se sirve solo como salsa o como un ingrediente principal en el humus, baba ghanoush y halva. La tahina se utiliza en las cocinas del Levante y el Mediterráneo Oriental, el sur del Cáucaso, así como en partes del norte de África. La pasta de sésamo (aunque no se llama tahina) también se utiliza en algunas cocinas de Asia oriental.

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El tahini, llamado «tahina» en algunos países, aparece de forma prolifera en las cocinas del Mediterráneo y del Oriente Medio; la primera mención conocida de ella data del año 3500 a.C. Es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas, que a menudo se mezcla con salsas clásicas, como el humus y la baba ghanoush. Las salsas a base de tahini aparecen ampliamente en la cocina armenia, turca, iraquí, chipriota, griega, asiática oriental e india, y los cocineros creativos de todo el mundo reconocen la versatilidad de este simple pero sabroso y nutritivo ingrediente.

¿Qué es el Tahini?

Moler semillas de sésamo las convierte en una pasta espesa y aceitosa de textura similar a la de la mantequilla de cacahuete natural. Esencialmente mantequilla de semillas de sésamo, el tahini añade un sabor a nuez y una textura cremosa a las recetas que van de lo sabroso a lo dulce.

Cómo usar el Tahini

Puedes comer un buen tahini directamente del frasco, pero puede ser mejor disfrutado de la manera clásica como un ingrediente principal en el humus, o más aventuradamente, rociado sobre la fruta, arremolinado en el pastel de queso, o como un adobo para el pollo o el cordero.

En Israel, los residentes y los turistas vierten una salsa herbácea de tahini sobre pitas llenas de falafel; también es un aderezo favorito para las verduras y a veces incluso para las patatas fritas. Puedes mezclarla en la sopa para añadirle cremosidad no láctea, usarla para espesar un batido o simplemente untarla en una tostada. O hacer una versátil salsa de tahini combinándola con jugo de limón, aceite de oliva y condimentos para crear una pasta para sándwiches, un adobo para carnes o una simple salsa para verduras.

¿A qué sabe?

El tahini se parece a la mantequilla de cacahuete natural en apariencia, pero no es inherentemente dulce como la mantequilla de nueces. Tiene el sabor terroso y a nuez de las semillas de sésamo pero con un toque de amargura (aunque si tiene un sabor desagradable o astringente, está pasado de moda). La tahina hecha de semillas de sésamo tostadas generalmente tiene un sabor más suave que la tahina hecha de semillas crudas o sin descascarar.

Almacenamiento

Los aficionados a la tahina no están de acuerdo en el mejor lugar de almacenamiento; algunos afirman que funciona bien en la despensa mientras que otros recomiendan la refrigeración. Si se pasa rápidamente, dentro de unos pocos meses, debería estar bien guardada a temperatura ambiente, pero cuidado con el alto contenido de aceite que la hace susceptible de volverse rancia. Un aroma punzante o metálico y un sabor desagradable deberían alertarle si esto ocurre. Como con la mantequilla de cacahuete natural, el aceite se separa en un frasco de tahina, y puede resultar difícil recombinarlo después de que se siente en el frigorífico, aunque el frío alarga la vida útil a unos seis meses. Puede que necesite calentarlo en el microondas o en un bol de agua caliente antes de poder removerlo.

Nutrición y beneficios

La nutrición en una marca particular de tahina puede variar dependiendo del tipo de semillas de sésamo y de si retienen o no la cáscara. Una porción de una cucharada de tahina estándar hecha de semillas de sésamo blancas descascaradas y tostadas contiene alrededor de 90 calorías y 8 gramos de grasa, aunque principalmente las monoinsaturadas saludables a las que se les atribuye la disminución de la inflamación y las poliinsaturadas que apoyan la función cerebral y disminuyen el riesgo de enfermedades cardíacas. La tahina es también una buena fuente de los minerales manganeso y cobre, y una fuente decente no láctea de calcio y una fuente vegana de hierro. La tahina hecha de semillas enteras de sésamo, incluyendo la cáscara, tiene un poco más de fibra.

Variedades

La mayoría de las marcas comunes de tahina usan semillas de sésamo blanco descascaradas, ya sea crudas o tostadas. Elija esta variedad más ligera para platos que resalten sólo unos pocos ingredientes de calidad, como con la ensalada o para mezclar en una salsa para lloviznar. Las variedades más oscuras provienen de semillas de sésamo negro o de semillas de sésamo blanco tostado con la cáscara intacta. Tienden a tener un sabor un poco más amargo y no son tan suaves, pero el sabor más robusto funciona bien en productos dulces horneados.

Información sobre Mercadona

La empresa de Mercadona fue fundada en el año 1977 por el Grupo Cárnicas Roig, y a día de hoy cuenta con alrededor de 1635 establecimientos en toda la geografía Española, y cuenta con un personal de más o menos 85.000 personas que ofrecen una excelente atención a todos sus clientes.

Mercadona es una empresa familiar, que cuenta tanto con tiendas online como supermercados físicos. En España asumen la responsabilidad de ofrecer a todos sus clientes las mejores alternativas para comprar y satisfacer la necesidad de sus clientes en una gran variedad de artículos de alimentación, hogar, bricolaje, higiene personal, ropas, frutería, etc.

Debido a esto, es una de las cadenas más importantes y por las que más de 5 millones de personas depositan su confianza en esta cadena de supermercados con el fin de satisfacer sus necesidades.

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1 comentario en “tahini mercadona”

  1. Se trata de un alimento ideal contra la anemia, no solo porque aporta hierro, sino porque fundamentalmente proporciona una interesantísima cantidad de cobre, el cual consiste en un oligoelemento fundamental para la absorción del hierro.

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