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¿Por que comprar pan keto online?
El pan keto siempre ha sido conocido como una alternativa baja en carbohidratos al pan tradicional, y como su base de almidón de maíz se deriva del propio cultivo, también está naturalmente libre de gluten. Últimamente, muchos keto dietéticos han recurrido al pan de nubes para satisfacer sus antojos de carbohidratos sin enviar su metabolismo a rebotar en la cetosis; pero el pan keto se hizo popular por primera vez por la Dieta Atkins en la década de 1970. La fórmula más básica para el pan de nubes, hecha sólo con tres ingredientes, puede hacerse en menos de 30 minutos.
¿Qué es exactamente lo que hay en este pan mágico, te preguntarás? La mayoría de las recetas comenzaron con un pan de nubes con su propia interpretación sin lácteos. La versión más popular del pan de nubes viene junto con claras de huevo, azúcar blanco y almidón de maíz. Encontrarás sus instrucciones básicas a continuación:
- Bate tres claras de huevo, 30g de azúcar y 10g de maicena en un bol, añadiendo los ingredientes uno a uno. Puedes añadir ingredientes adicionales si es necesario, incluyendo colorante alimentario o extractos como vainilla o chocolate.
- Debes asegurarte de que la mezcla sea esponjosa, espesa y que forme picos suaves antes de continuar.
- Coloca la masa en una bandeja para hornear engrasada y usa una espátula para darle forma de pan o de media esfera. Algunos usuarios optan por una capa de corteza exterior de espolvoreado, semillas o frutos secos.
- Hornear por lo menos 25 minutos en un horno a 150°C, y deje enfriar completamente antes de sacarlo de la bandeja.
Hay muchas variaciones de recetas de pan de nubes que están flotando en Internet; algunas iteraciones pueden hacer uso de queso crema u otro agente de crema, y saltarse el azúcar por completo. Otras son más sabrosas por naturaleza y pueden ser disfrutadas en el desayuno, por ejemplo. Las recetas que se comparten en Internet son actualmente más dulces por naturaleza, y podrían necesitar añadidos como espolvorear y colorear más alimentos para que se vea como un regalo mejor para ti.
¿Es el pan de nubes realmente saludable?
Como tiene tan pocos ingredientes, los que están a dieta se inclinan por experimentar haciendo su propio pan keto en casa. Casi cualquier receta que hagas se basará en la capacidad de espesar la maicena, a pesar de su reputación en los alimentos procesados. Pero la fécula de maíz no debería ser un gran problema aquí. La maicena puede ser una fuente concentrada de carbohidratos, pero normalmente sólo se usa una pequeña cantidad en una receta, así que su impacto es trivial, agregando que una cucharada contiene 30 calorías y 7g de carbohidratos. No tiene fibra y tiene muy pocos beneficios nutricionales, pero sirve para un propósito culinario importante en ciertos platos.
Dado que la base de almidón de maíz en el pan keto se utiliza para hacer que este pan se eleve, puede ser difícil de cambiar por un sustituto de almidón de maíz común en esta receta en particular. Si estás abierto a experimentar un poco en tu cocina, puedes intentar cambiar la maicena por una opción aún más saludable en tu elección de la receta de pan de nubes. El almidón de arrurruz es mi sustituto favorito de la maicena sin granos. Es insípida y no contiene nueces, gluten, productos lácteos, soja o maíz, pero el calor prolongado en el horno puede hacer que el pan pierda algo de su característica «la esponjosidad«.
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