barbacoa Lidl
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Con el sol del verano no hay nada mejor que cocinar al aire libre. Si vas a utilizar tu barbacoa Lidl con regularidad, invertir en la adecuada puede mejorar su experiencia culinaria.
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¿Gas o carbón?
La principal elección tiene que ver con la forma de cocinar los alimentos: con gas o con carbón. Tu presupuesto puede decidirte, ya que las de gas suelen ser más caras.
Las barbacoas de carbón requieren más tiempo para ponerse en marcha, ya que las brasas deben estar bien calientes para cocinar los alimentos, aunque si inviertes en un arrancador de chimenea puedes acelerar el proceso y cocinar en 15 minutos.
Shea sugiere evitar el carbón autoencendido, ya que está impregnado de productos químicos para empezar y está diseñado para calentarse rápidamente, pero también para morir rápidamente.
El sabor de una barbacoa de carbón es inconfundible. «Realmente se puede saborear la diferencia de los alimentos cocinados con madera a la brasa, ya que al cocinarse más lentamente se mantiene la humedad, lo que hace que la carne sea más suculenta«, dice Dave Squires, propietario de Barbecue Chefs. Shea sugiere que con una barbacoa de gas se puede imitar el perfil de sabor del carbón utilizando astillas de madera en una lámina con agujeros, pero sigue habiendo una diferencia de sabor.
Las barbacoas de gas permiten empezar a cocinar casi inmediatamente. Como la temperatura está regulada, el gas tiende a cocinar de forma más uniforme que el carbón. En algunas máquinas con múltiples quemadores se pueden cocinar los alimentos a diferentes temperaturas. Esto es útil para los alimentos que requieren distintas intensidades de calor.
Otras consideraciones
Muchas barbacoas vienen sin campana, pero vale la pena buscar una que tenga tapa, dice Shea. «La hace mucho más versátil que una parrilla abierta«, dice. «Puedes controlar más el calor, cocinando los alimentos por todas partes en lugar de quemarlos por fuera y dejarlos crudos por dentro«.
Con una barbacoa de gas se dispone de varios quemadores, Shea sugiere optar por un mínimo de tres. Puedes tener dos encendidos y dejar el calor apagado en uno, poner la carne sobre el fuego directo dándole un poco de color, y luego pasarla al quemador que está apagado, cerrando la tapa y el calor dentro de la barbacoa debería cocinarla sin quemarse.
Con el carbón, el proceso es similar; llenas un lado con carbón, cocinas inicialmente la comida bajo él, la mueves al otro lado y cierras la tapa para que se caliente todo. Un termómetro de alimentos es un complemento útil para asegurarse de que los alimentos están bien cocinados.
Al considerar el tamaño de la barbacoa, piense en lo que va a cocinar. Según Shea, «la tendencia es que la gente cocine grandes trozos de carne y una parrilla de tamaño estándar es perfectamente adecuada«. Si vas a cocinar muchas hamburguesas y salchichas para un grupo grande, es posible que quieras una parrilla de mayor tamaño. Para las fiestas más grandes, una barbacoa con rejilla para calentar podría ser útil para mantener caliente la comida «lista para comer» mientras se sigue cocinando.
Si tiene intención de utilizar alimentos que posiblemente se deslicen por la parrilla (trozos de carne, verduras o incluso huevos), puede ser útil un modelo con plancha. Otros modelos tienen quemadores laterales para salsas, patatas hervidas o verduras. Una barbacoa de gas se beneficiaría de una zona adecuada para la recogida de la grasa al limpiarla.
Tenga en cuenta también los aspectos prácticos, como el lugar en el que guardará la barbacoa cuando no la utilice. Si se coloca en el exterior, una cubierta adecuada es una buena inversión.